Suikervervangers

Tijdens het proteïnedieet van Proday is het niet de bedoeling dat je suiker eet. Dit is tijdens het dieet al lastig, maar wil je een gezonde leefstijl behouden, dan moet je dit ook na het afronden van je proteïnedieet doorzetten! Toch heeft iedereen wel eens zin in iets zoets, dus Proday heeft daar iets op bedacht; suikervervangers! Suikervervangers zijn een zoet, maar gezond alternatief voor suiker. Zo kun je blijven genieten van lekker eten, maar wel op een gezonde manier!

Lees meer

Zoetmiddelen voor koffie, bakken en desserts

Suikervervangers zijn verkrijgbaar als korrels, fijn poeder, bruine variant, siroop of vloeibaar zoetmiddel. De juiste keuze hangt af van wat je wilt maken. Een product voor koffie hoeft niet dezelfde structuur of hittebestendigheid te hebben als een suikervervanger voor cake of koekjes.

Zoetkracht en dosering verschillen

Niet iedere suikervervanger wordt één op één zoals suiker gebruikt. Sommige producten zijn veel zoeter, terwijl andere juist extra volume geven in een recept. Volg daarom de dosering op de verpakking en kijk of het product geschikt is voor verhitting.

Korrels: praktisch voor koffie en sommige bakrecepten.
Poeder: lost vaak snel op in koude of zachte bereidingen.
Siroop: beïnvloedt ook het vochtgehalte van een recept.

Veelgestelde vraag

Kan ik iedere suikervervanger gebruiken om te bakken?

Nee. Kies alleen een product dat volgens de fabrikant geschikt is voor verhitting en volg de aanbevolen verhouding.

Zoetheid is niet de enige functie van suiker in een recept

Suiker geeft bij bakken ook volume, vocht en soms kleur. Een suikervervanger die even zoet smaakt, gedraagt zich daarom niet automatisch hetzelfde in beslag of deeg. Gebruik een recept of dosering die bij het gekozen product past. Dat is betrouwbaarder dan suiker zonder verdere aanpassing één op één vervangen.