Omelet met groenten
Dit recept voor een omelet met champignons en rucola zit bomvol eiwitten en is laag aan koolhydraten. Hierdoor is het de perfecte maaltijd voor tijdens het proteïne dieet. Bovendien is het vliegensvlug te bereiden voor een snel ontbijt, lunch of diner!
Porties 1 portie
calorieën 211kcal
Ingrediënten
- 1 zakje Proday omelet bieslook en ui
- 1 handje rucola sla
- 150 gram champignons
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Schenk 120 ml water in een kom en voeg de inhoud van het zakje omelet toe. Roer totdat de poeder is opgelost.
- Schenk 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak beide zijden op middelhoog vuur voor 3 tot 5 minuten (tot beide zijden goudbruin zijn).
- Snijd de champignons en roerbak ze kort. Breng op smaak met zout en peper.
- Beleg de omelet met de roergebakken champignons en het handje rucola.