Gezonde kwarktaart
Kwarktaart, een echte klassieker. Maar dan een gezonde variant. En toch net zo lekker!
Porties 10 punten
calorieën 205kcal
Ingrediënten
Bodem
- 200 gram Proteïne biscuits
- 70 gram boter gesmolten
Vulling
- 150 gram frambozen
- 500 gram volle kwark
- 35 gram Sukrin
- 1 tl vanille extract
- 6 gelatine blaadjes
Instructies
- Vet een ronde springvorm van 23 centimeter licht in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- Maal voor de bodem de koekjes fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine dan kan je ze ook in een stevige zak doen en fijnslaan meteen deegroller.
- Smelt ondertussen de boter in een pannetje.
- Doe de gesmolten boter bij de kruimels en meng goed door.
- Verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de springvorm. Druk de kruimels stevig aan, dit gaat gemakkelijk met de bolle kant van een lepel.
- Week de blaadjes gelatine in een kommetje met ruim koud water.
- Pureer de frambozen en verwarm de puree in een steelpannetje. Doe hier de Sukrin bij en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes aan toe en laat ze hierin smelten.
- Doe het frambozenmengsel in een kom en voeg hier de volle kwark aan toe. Meng tot een lichtroze mengsel.
- Schep vervolgens het kwarkmengsel in de taartvorm op de bodem en laat de kwarktaart 2 uur opstijven in de koelkast.