Ga terug

Gevulde omelet mediterraan

Ik ben dol op een lekkere groente omelet, en van alle heerlijke versies is dit toch echt een van mijn favorieten.
Dit is een fase 1 recept.
Gang Lunch
Keuken Italiaans
Trefwoord omelet
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm een pan met een eetlepel olijfolie en fruit de ui glazig.
  • Voeg de aubergine- en courgetteblokjes toe en bak ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Schenk 120 ml water in een kom en voeg de inhoud van de Omelet toe. Roer door de mix totdat de poeder is opgelost. Schenk de mix in een pan en bak beide zijden 3-5 minuten op middelhoog vuur totdat beide zijden goudbruin zijn.
  • Vul de omelet met de groenten en vouw dicht.