Winterse andijviestamppot
Een Winterse andijviestamppot met minder koolhydraten. Een heerlijk en makkelijk proteïne dieet recept. Ook lekker in andere seizoenen.
Porties 1 persoon
Ingrediënten
- 1 zakje Proday aardappelpuree
- 150 gram andijvie
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 ui
Instructies
- Snijd de andijvie en de ui.
- Verwarm een koekenpan met olijfolie en bak de ui. Voeg hierbij de andijvie toe en bak mee. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Schenk 100 ml heet water in een kom en voeg de inhoud van de Proday aardappelpuree aan toe. Roer totdat de poeder is opgelost.
- Breng op smaak met kerriepoeder en eventueel zout.
- Meng de aardappelpuree met de groenten.